„Prăjitură” de viţel cu ceapă şi dovleac
De trebuință
400 gr muşchi de viţel
1 ceapă mare
200 gr de dovleac crud
ulei de măsline
sfoară de cânepă
De aromat
1 vârf de cuţit de paprika, scorţişoară, praf de ghimbir, zahăr
Reţeta simplă şi rapidă e cunoscută printre gurmanzii păcătoşi drept „bondage a trois”. Feliuţele inocente de viţel se leagă de dragul gustului de dovleacul dulce-picant şi de ceapa picantă-picantă.
După aceea, trio-ul unit într-o îmbrăţişare pasională se trage în ulei încins, iar la final să desfată la dogoarea cuptorului. Uhhh... parcă ai fi pe un site fierbinte, nu altceva...
Ne răcorim şi trecem la treabă. Tai în felii subţiri muşchiul de viţel, ceapa şi dovleacul (partea mai subţire dinspre cotor e ideală, că-i subţire şi n-are seminţe).
Piperezi viţelul, pui sare şi paprika peste ceapă şi presari dovleacul cu o combinaţie făcută din câte un vârf de cuţit de scorţişoară, praf de ghimbir şi zahăr.
Tai apoi sfoara de cânepă udată bine în bucăţi de 20 de centimetri. E foarte important ca sfoara să fie de cânepă, fiindcă cea de plastic se topeşte. Ca să testezi compoziţia legăturilor, dai foc la un capăt de sfoară. Dacă se face scrum, e de cânepă. Dacă se face un bob negru şi tare, e de plastic şi nu e bună.
Aşezi sforicelele în cruce şi aşezi în mijlocul lor o felie de viţel, una de ceapă, alta de viţel, una de dovleac şi încoronezi cu alta de viţel. Legi conştiincioasă şi perpeleşti pacheţelele în ulei încins câte un minut pe toate părţile.
Aşterni o tavă cu folie de aluminiu, torni puţină apă pe fund şi dai pacheţele la cuptor cam jumătate de ceas la 30 de minute.
La final, tai sfoara (deşi unii meseni şi-ar fi dorit-o în meniu) şi însoţeşti „prăjiturile” cu o salată de roşii, ardei, castraveţi şi dovleac crud dat pe răzătoarea mare, totul aromat cu un strop de ulei de măsline. Poftă sănătoasă!
