Pește cu fructe de mare…efect - Somon cu sos de mango și banane
De trebuință
300 gr de fileu de pește, o banană, un mango
De aromat
o lămâie, ulei de măsline, (opțional) 20 gr de lichior de banane, câte o jumătate de linguriță de sos de pește și ulei de susan
Orice pește visează, de când era doar icre, să scape de de usturoi și mămăliguță și să savureze, măcar o dată, aroma fructelor exotice. Retete-istete.ro i-a îndeplinit unui somon această dorință și i-a făcut cunoștință cu un mango rumen în obrăjori și o banană bine pârguită. Din asta a ieșit o aventură culinară de o seară, plină de combinații neașteptate de gusturi.
Prima dată, iei două fileuri de pește (eu am avut somon, dar merge la fel de bine orice altceva, fileu să fie – sunt tare curios cum o fi cu tilapia sau dorada). Storci peste ele o lămâie, le ungi cu puțin ulei de măsline și le bagi în cuptorul încins pe la 200 de grade până se rumenesc frumos.
Între timp, tai un mango în bețigașe subțiri (a la julienne, o-la-la!), pe care le călești într-o lingură de ulei de măsline până se înmoaie. După câteva minute, pui la călit și banana tăiată felii. Mai lași să bulbucească un pic și stingi cu 100 de grame de apă plus, dacă ai, 20 de grame de lichior de banane sau, mai rafinat, de coniac. Amestecând continuu, fierbi sosul până scade și se îngroașă, iar spre sfârșit, torni puțin sos de pește și niște ulei de susan.
Când e gata, pui sosul peste pește, decorezi cu bețigașe de castraveți (tot tăiați julienne, mais oui!) și potrivești din sare și piper proaspăt măcinat. Acum ești gata să savurezi o fantezie de gusturi și arome care se gătește sănătos și rapid cu o rețetă simplă de pe retete-istete.ro.
