Supă budistă cu tofu și broccoli
De trebuință
250 gr de tofu tăiat cubulețe
1 broccoli mic rupt în buchețele
1 dovlecel tăiat felii
200 gr varză chinezească tăiată fideluță (la fel de bună e și varză noastră)
De aromat
1 lingură de sos de soia
1 lingură sos Hoisin (sau încă o lingură de sos de soia și o linguriță de miere)
4 linguri ulei de susan (sau alt ulei aromat, cum ar fi cel de nuci sau semințe de dovleac)
1 lingură de ghimbir ras proaspăt (sau o linguriță rasă de praf de ghimbir)
De unde crezi că-și luau călugării shaolin din filmele “cu bătai” puterea să fugărească o armată de ninja? Ei bine, da, înainte de fiecare dublă, ei primeau un castronel cu supa asta făcută extrem de simplu și rapid. Savurează chiar azi o bogăție de arome neașteptate aduse de retete-istete.ro hăt din China.
Mai întâi combini sosul de soia cu sosul Hoisin și cu o ceașcă de apă călduță. Peste zeamă pui cubulețele de tofu și amesteci ușor.
Cât se bronzează brânzica vegetală în sosurile întunecate, pui la fiert cam o jumătate de kil de apă. Când începe să bulbucească, adaugi combinația de tofu și sosuri.
După primul clocot, dai focul la mic și adaugi legumele împreună cu uleiul de susan. Nu pune sare, că au sosurile destulă.
Cam 10-15 minute trebuie să fiarbă supa, până se înmoaie puțin varza – bine ar fi să rămână totuși al dente.
După ce pui și ghimbirul, servești supa budistă mesenilor care de nerăbdare nici nu mai puteau sta în “floare de lotus”. Poftă sănătoasă!
Orez cu tofu, legume și sos de soia
