Usturoiul in bucatarie – Regele căpățânos

Usturoiul in bucatarie deși nu e tehnic un condiment, usturoiul e în topul retete-istete.ro pentru că puține sunt mâncărurile pentru carenu face minuni. Venerat în Egipt, sclavii piramidelor îl foloseau ca energizant , usturoiul are statuie în toate marile bucătării ale lumii. Din Italia până în China, bucătarii nu mai prididesc să tot curețe căpățânile aromate – cel … Citește mai mult Usturoiul in bucatarie – Regele căpățânos

Sosul de soia – Condimente

Ta-taaa! Retete-istete.ro prezintă al cincilea element al gustului. Tradițional preparat prin fermentarea boabelor de soia și grâu cu apă, sare și mucegai nobil Koji, sosul de soia se laudă cu umami. Umami înseamnă “delicios” în japoneză și este considerat al cincilea gust, datorat glutamaților naturali eliberați prin fermentarea boabelor de soia. Întunecatul sos e de bază în majoritatea … Citește mai mult Sosul de soia – Condimente

Curry,amestec indian de condimente – praful fermecat

Curry-ul e un amestec de condimente galben închis spre portocaliu al cărui gust specific e știut de oricine a dat cu nasul peste o farfurie de mâncare indiană. Oricine, în afară de un miliard de indieni. Mixul a fost inventat în secolul 19 de coloniștii britanici care tânjeau după gustul mâncărurilor indiene, odată ce s-au … Citește mai mult Curry,amestec indian de condimente – praful fermecat

Cimbrul – amicul vițelului și al mielului

Despre: Cimbrul ne face favoarea de a rămâne aproape la fel de aromat și atunci când e uscat. Cimbrul merge bine de tot cu rețetele meșteșugite din linte, fasole uscată, varză, roșii, cartofi și ciuperci. Dintre cărnițe, la vitel, oi și miel. Dacă ai un buchețel de cimbru, te poți gândi să pui murături sau să faci cârnați. … Citește mai mult Cimbrul – amicul vițelului și al mielului

Chimenul condiment ce da mancarurilor originalitate

Cum arata? Semințele mici, lunguiețe  și maronii sunt unul dintre condimentele preferate de retete-istete.ro. Există mai multe feluri de chimen (chimion, chimen turcesc, etc). Oricare i-ar fi numele, combinația subtilă de arome a acestui condiment dă mâncărurilor multă originalitate. retete-istete.ro il foloseste pentru cartofi, varză, carne de vită și de pui și cu măsură în mai … Citește mai mult Chimenul condiment ce da mancarurilor originalitate