Categorie: Reteta zilei

Vrei sa pregatesti un desert racoritor si delicios? Cheesecake cu zmeura desertul de sezon pe care trebuie sa il faci neaparat. Ingrediente 750 gr crema de branza 310 ml smantana pentru frisca 140 gr zahar 2 oua intregi si un galbenus 300 gr biscuiti digestivi 100 gr unt 250 gr zmeura 80 gr zahar 2 plicute zahar vanilat Mod de preparare Pasul 1 Pentru a prepara un cheesecake cu zmeura cat mai gustos care sa nu aiba crapaturi pe suprafata dupa ce se raceste, este foarte important sa pregatiti din timp toate ingredientele, astfel incat acestea sa ajunga la temperatura camerei. Pasul 2 In prima etapa vom pregati blatul pentru cheesecake. Macina fin cele 300 de grame de biscuiti digestivi cu ajutorul robotului de bucatarie (1 minut este suficient), dupa care amesteca biscuitii macinati cu 100 de grame de unt topit, pana obtii o compozitie sfaramicioasa. Pentru acest cheesecake am folosit o forma de tort cu inel detasabil cu diametrul de 26 de centimetri. Unge bine forma cu unt, adauga compozitia de biscuiti si niveleaza bine totul. Pasul 3 Sa trecem la umplutura pentru cheesecake. Pune intr–un vas smantana pentru frisca si bate–o cu telul 1–2 minute, pana isi mareste volumul. Adauga cele 140 de grame de zahar, cele doua pliculete de zahar vanilat si crema de branza (pentru aceasta reteta am folosit crema de branza Philadelphia, insa poti folosi si Mascarpone daca doresti) si omogenizeaza compozitia cu telul (nu iti recomand sa folosesti mixerul). Adauga apoi cele doua oua plus galbenusul si amesteca bine toate ingredientele. Pasul 4 Aprinde cuptorul si lasa–l pe minim ca sa se incalzeasca. Intre timp, toarna compozitia obtinuta in forma de tort peste blatul de biscuiti si misca usor forma pentru a distribui uniform crema. Introdu cheesecake–ul la cuptor pentru 40 – 45 de minute. Aici depinde foarte mult de cuptorul fiecaruia, eu am tinut cheescake–ul la cuptor pe primul grilaj de sus cu focul minim timp de 45 de minute si a iesit numai bun. Pasul 5 Este important ca in primele 30 de minute sa nu deschizi usa cuptorului, altfel cheesecake–ul va crapa la suprafata. Cheesecake–ul este facut atunci cand crema de branza este intarita spre margini, iar in centru are o consistenta de jeleu. Cand este gata, opreste focul, deschide usa cuptorului si lasa cheesecake–ul sa se raceasca treptat in cuptor, pentru a evita aparitia crapaturilor. Dupa 45 de minute scoate forma de tort din cuptor si las–o pe un gratar pana se raceste complet. Da cheesecake–ul la frigider peste noapte ca sa se intareasca bine crema. Pasul 6 Pentru sosul de zmeura, pune pe foc o cratita cu cele 250 de grame de zmeura, 80 de grame de zahar si 2 linguri de apa. Fierbe timp de 10 minute, pana cand sosul are o consistenta cremoasa. Lasa sosul de zmeura sa se raceasca si trece–l printr–o sita fina, pentru a indeparta toate semintele. Serveste cheesecake–ul cu zmeura proaspata si sos de zmeura. Pofta buna!

Cum este sezonul prunelor si al nucilor, nu am ratat ocazia de a pregati o tarta cu prune si nuci, care este foarte usor de facut, dar in acelasi timp foarte gustoasa. Pentru aceasta tarta am folosit o tava cu diametrul de 32 de centimetri. Daca ai o tava cu diametrul mai mic va trebui sa micsorezi cantitatile pentru fiecare ingredient. Portii : 12 Timp pregatire : 30m Timp gatire : 55m Gata in : 1:25 h    Ingrediente pentru blat 350 grame faina 150 grame unt 2 oua 80 grame zahar tos 1/2 lingurita praf de copt 50 grame faina de migdale (optional) 2 linguri de apa (optional – numai daca folosesti si faina de migdale) Ingrediente pentru umplutura 900 grame prune (cu tot cu samburi) 4 linguri de zahar tos 1 lingura de amidon 80 grame nuca 2 linguri de apa Pentru uns tarta: 1 ou Mod de preparare Pasul 1 In primul rand vom pregati crusta crocanta pentru tarta cu prune. Cerne faina in bol incapator, adauga praful de copt si zaharul tos si amesteca ingredientele bine. Adauga apoi untul la temperatura camerei taiat in cubulete. Optional, poti adauga si faina de migdale pentru a obtine un gust deosebit, sau o poti prepara acasa din fulgi de migdale. Framanta aluatul cu degetele pana cand untul este incorporat complet si obtii o compozitie nisipoasa. Adauga ouale batute si cele doua linguri de apa (numai daca ai adaugat si faina de migdale) si framanta aluatul 2 – 3 minute. Pune aluatul in folie alimentara si da–l la frigider timp de o ora. Pasul 2 Intre timp, te poti ocupa de umplutura pentru tarta cu prune si nuci. Spala prunele bine, taie–le in jumatati si scoate samburii, apoi taie–le in sferturi. Pune–le intr–o cratita antiaderenta cu patru linguri de zahar tos si lasa–le sa se odihneasca 5 minute. Pune cratita pe foc, adauga doua linguri de apa si lasa prunele sa fiarba timp de 10 – 15 minute, amestecand din cand in cand. Dizolva o lingura de amidon in cateva linguri din zeama lasata de prune, apoi amesteca–l cu prunele. Lasa prunele sa mai fiarba 1 – 2 minute, apoi opreste focul si lasa umplutura sa se raceasca. Pasul 3 …

Ca o Duminica sa fie ceva mai speciala , preparam o reteta de rulou din carne de vita umplut cu ficatei de pui. Reteta din carne de vita este benefica pentru organism si ajuta la mentinerea siluetei. Pentru un gust bun si o reteta rapida se …

Pentru a prepara piftie de porc (racituri) – secretul unei retete reusite consta in respectarea unor conditii de fierbere, de degresare, de dezosare, astfel incat piftia sa fie limpede, inchegata bine, aromata iar carnea foarte bine fiarta. Reteta traditionala de piftie de porc sau racitura, cum …

Cea mai cautata si cea mai placuta ciorba este ciorba de burta. Cu siguranta toate gospodinele pregatesc aceasta ciorba intotdeauna la sarbatori dar si de cate ori vrem o ciorba putin  acrisoara. Cantitati necesare: ½ kg burta (curatata si apoi cantarita), ½ kg zarzavat de supa …

Avand in vedere ca ne apropiem cu pasi repezi de iarna, am simtit nevoia sa mananc o supa calda, cu o tenta de toamna tarzie. Astfel, am optat pentru o supa crema de ardei copti, care combina cu succes dulceata ardeilor copti cu usoare note de …

Galustele cu prune din aluat oparit este un desert preparat din ce in ce mai rar deoarece numai mama si bunica mai stiu secretul prepararii acestora. Ingrediente 300 ml apa 50 g margarina sau unt, sau 50 ml untdelemn 2 oua 250 g faina sare 50 …